Moi, c'est Hugo.Avant tout ça, j'ai été pâtissier. J'ai appris à reconnaître une bonne gousse de vanille au toucher, à sentir la différence entre un vrai produit et un arôme qui l'imite. C'est là qu'est née mon obsession pour la qualité des matières premières — une obsession qui ne m'a jamais quitté depuis.

Alors j'ai voyagé. Seul, avec un sac et l'envie d'aller voir par moi-même. Madagascar, Bali, l'Indonésie — à chaque étape, je suis allé à la rencontre des producteurs, ceux qui cultivent, récoltent et affinent avec un savoir-faire que peu de gens prennent encore le temps de comprendre. J'ai vu comment naît une vraie gousse de vanille, comment se cultive un vrai matcha cérémoniel, comment se récolte une fève Tonka en pleine forêt amazonienne.

Et c'est là qu'un truc m'a sauté aux yeux. Ce que je payais directement aux producteurs, sur place, pour une qualité exceptionnelle — gousses fraîches, humides, grasses, charnues, matcha véritablement cérémoniel — n'avait rien à voir avec ce qu'on nous revend en France, souvent bien plus cher, pour une qualité largement inférieure. Des intermédiaires en cascade, des marges empilées, et au bout, un produit qui a perdu tout ce qui faisait sa valeur.