Journal

Bien conserver sa vanille : les erreurs à éviter
Réfrigérateur, contenant non hermétique, lumière : les erreurs qui abîment vos gousses de vanille, et comment les éviter. Lire plus...
Gousse, caviar ou sucre vanillé : lequel choisir ?
Gousse, caviar ou sucre vanillé : comment choisir le bon format de vanille selon votre recette et le temps dont vous disposez. Lire plus...
Comment reconnaître un bon matcha cérémoniel
Couleur, mouture, goût, mode de préparation : les critères concrets pour distinguer un vrai matcha cérémoniel d'un thé vert en poudre ordinaire. Lire plus...
Comment reconnaître une vraie vanille de Madagascar
Taux d'humidité, méthode de séchage, affinage : les critères qui font la différence entre une gousse d'exception et une gousse ordinaire. Lire plus...