Offres Professionnelles

Pâtissiers, chocolatiers, saléons de thé, restaurateurs — vous méritez une vanille qui a du caractère, pas un arôme qui l'imite.

Pourquoi travailler avec nous

Je m'appelle Hugo. Avant de fonder L'Atelier Vanicha, j'ai été pâtissier — je sais ce que c'est de travailler avec une gousse décevante, sèche, sans profil aromatique, qui oblige à en mettre le double pour obtenir un résultat correct. C'est exactement ce que je voulais éviter en créant cette marque.

Je sourcing directement auprès des producteurs à Madagascar, sans intermédiaire — ce qui me permet de vous proposer des gousses 100% Madagascar Bourbon, charnues, grasses (taux d'humidité naturel de 28 à 35%), avec un vrai profil aromatique (notes boisées, caramel, fruits secs) — à un prix qui reste accessible pour un usage professionnel régulier, sans les marges d'intermédiaires qui gonflent artificiellement le tarif.

Ce que notre vanille permet de sublimer

Un vrai profil aromatique riche donne de la profondeur à toutes vos créations classiques, sans avoir besoin d'en surdoser pour compenser une gousse fade :

• Crème brûlée — la référence absolue pour juger une vanille
• Crème pâtissière pour éclairs, religieuses, tartes
• Ganache montée vanille pour macarons et entremets
• Panna cotta et bavarois
• Glace à la vanille, crème anglaise
• Financiers et madeleines — la vanille rehausse le beurre noisette
• Brioche et vienoiseries parfumées
• Sablés et crèmes brulées signature pour salons de thé et coffee shops

Comment ça marche

Contactez-moi avec vos besoins (quantité, fréquence de commande) — je vous établis une grille tarifaire adaptée à votre volume, sans engagement minimum contraignant pour démarrer.